Kokosové paleo muffiny s mákem

Na internetu najdete mnoho receptů na paleo muffiny v různých variacích. Mám ale pro hledání celkem přísná kritéria, tak jsem nakonec recept dala dohromady sama. Také hledáte recept na muffiny, ale:

1, Chcete použít kokosovou mouku

2, Nechcete žádné vysušené muffiny

3, Chcete to rychle!

Pokud jste odpověděli třikrát ANO, potom je tento recept pro vás.

IMG_2858

Jak dlouho budeme stát u plotny:
5 minut a potom už bude za vás pracovat trouba

 

Co budeme na recept potřebovat (6 muffinů):

1 banán

2 celá vejce

2 lžíce kokosové mouky

2 lžíce panenského kokosového oleje

1/2 sklenky kokosového mléka nebo smetany (pro primal)

1 lžíce nemletého máku

IMG_2861

Jak budeme postupovat:

Banán rozmačkáme vidličkou a přidáme dvě celá vejce a promícháme. Za míchání přidáme rozpuštěný kokosový olej, kokosovou mouku a mák. Můžeme podle potřeby přidat a docílíme konzistence jako na lívanečky. Pozor, kokosová mouka nasákne hodně vody, protože obsahuje 40% vlákniny, takže přidávat opatrně. Nakonec so směsi přidáme kokosové mléko nebo smetanu pro vláčnou konzistenci.

Rozehřejeme si troubu na 180°C a mezitím naplníme těsto do formiček na muffiny (asi do 3/4 formičky), já osobně používám silikonové formičky. Pečeme asi 20 minut.

Dobrou chuť!

No Comments

Post a Comment